Příběh vzniku možná největší revoluce v konstrukci kuchyňských nožů v jejich tisícileté historii se začal psát v jednom špičkovém českém hotelu Ondrášův Dvůr v Beskydech. Tamní majitelé se rozhodli ulehčit svým kuchařům jejich celodenní namáhavou práci s krájením surovin.

Nejprve zkoušeli pořídit jiné, dražší nože různých světových značek, ale kýžený výsledek se nedostavoval. Kuchaři hlásili buď žádné, nebo jen malé zlepšení. Začali proto sami přemýšlet o nějaké zásadní inovaci a vylepšení.

Po mnoha pokusech a testech vznikl klíčový nápad – využít síly páky! Bylo však nutno zcela překopat dosavadní představy o tom, jak má nůž vypadat, a změnit tisíce let starý koncept. Již po vyzkoušení prvního prototypu bylo jasné, že takříkajíc narazili na horkou stopu.

Profesionální kuchaři byli novým nožem zcela nadšeni. Také testování neprofesionálními kuchaři a kuchařkami dopadlo veleúspěšně! Kromě dokonalé ergonomie držení nože, působení páky a optimálního vyvážení jsou navíc klouby ruky chráněny před nárazy do podložky.

Na výrobu se podařilo najít respektovaného a zkušeného výrobce, který pomohl s výběrem špičkové oceli o mimořádné tvrdosti a pevnosti, používané například k výrobě chirurgických skalpelů. Pro skutečné fajnšmekry vznikla i varianta s použitím legendární damašské oceli.

Výsledkem je tento revoluční nůž Saracen, který byl nazván po skutečných starověkých mistrech oboru i díky tomu, že tvar čepele připomíná slavné saracénské šavle.